Chleb pełnoziarnisty jest zdrowszy od zwykłego chleba. Ze względu na to, że w mące pozostaje prawie cała skorupka, chleb pełnoziarnisty jest bogaty w witaminy, enzymy i aminokwasy.
Zawiera cenne minerały: cynk, selen, magnez.
Takie produkty są również bogate w błonnik i przeciwutleniacze, które działają przeciwzapalnie i zmniejszają ryzyko powstawania zakrzepów.
Jedzenie chleba pełnoziarnistego zmniejsza ryzyko chorób serca, cukrzycy i otyłości.
